Catering Amelier

Pasabocas

Bocados de una o dos mordidas, por unidad

• Mini brocheta caprese con roseta de salami

  $ 10.100

  Tomate cherry, albahaca y boconccini de búfala.

• Crispy sushi rice

  $ 11.650

  Camarones al panko en mayo dinamita y alga nori.

• Copita de cebiche de chicharrón

  $ 10.100

  Láminas de chicharrón crocante.

• Mini tostada de brioche

  $ 10.550

  Crema de avellanas trufada, láminas de prosciutto y crocante de pistachos.

• Montadito de queso brie

  $ 9.850

  Mermelada de cítricos y polvo de pistachos.

• Bocadito multigrano

  $ 10.550

  Mousse de champiñones trufados y tocineta ahumada crocante.

• Mini quiche de manzana y queso azul

  $ 9.850

  Manzanas caramelizadas con cardamomo.

• Mini spring roll

  $ 10.450

  Vegetales y pollo con salsa de chile dulce.

• Espirales de hojaldre

  $ 9.850

  Tocineta y queso con manzanas verdes caramelizadas.

• Montadito caprese

  $ 9.850

  Boconccini, tomate cherry al horno, reducción de balsámico y gelee de albahaca.

• Montadito de carpaccio de salmón ahumado

  $ 10.550

  Crocante de hojaldre, cremoso de queso, mousselina de aguacate y alcaparras.

• Croquetas de pollo

  $ 9.850

  Con ali oli de chipotle.

• Croquetas de pulled pork

  $ 9.850

  Ali oli de cebollín, cilantro y lima.

• Brioche roll de camarones

  $ 10.550

  En mantequilla de cebollín.

• Mini perrito tradicional

  $ 9.850

  Pan brioche, queso cheddar, guacamole, salsa de tomate y puerros fritos.

• Montadito de esfera de queso feta

  $ 9.850

  Arándanos, nueces y cebollín sobre pan focaccia.

• Espárragos en jamón serrano

  $ 10.550

  Aceite de trufa y pimienta rosada.

• Crostini en pan de granos

  $ 9.850

  Tapenade y boconccini de búfala.

• Sanduchitos

  $ 11.650

  Pavo y queso holandés / porcheta con chimichurri de tomate de árbol / trucha ahumada con queso philadelphia y rabanitos encurtidos.

• Mini wraps de pollo

  $ 9.850

  En mayonesa de cilantro.

• Canastica de plátano

  $ 10.100

  Rellena de carne desmechada y hogao.

• Esfera de posta cartagenera

  $ 10.100

  Rellena de queso, finalizada con gelee de vino tinto.

• Mini hamburguesas de res

  $ 10.550

  Queso cheddar, mix de verdes y cebollas caramelizadas.

• Conito mini tabla de quesos

  $ 21.100

  Madurados, quesos, aceitunas, arándanos, fresa y grisini.

• Mini baos

  $ 10.100

  Pollo KFC / morrillo en demiglace.

• Conito de picada paisa

  $ 21.100

  Con ají de piña.

• Arancini

  $ 10.100

  Tomates secos, queso parmesano y gelee de albahaca.

• Carimañolas

  $ 9.850

  De carne o queso.

• Brochetica de duraznos al grill

  $ 11.650

  Envueltos en prosciutto, boconccini y miel de sriracha.

• Pastelito de pollo

  $ 9.850

• Brocheta de langostino crispy en coco

  $ 14.850

  Reducción de tamarindo y panela.

• Arepitas de huevo con suero

  $ 9.850

• Montadito de tataki de atún

  $ 10.100

  Encostrado en ajonjolí, reducción de teriyaki y cremoso de aguacate.

• Arepitas de granos andinos

  $ 9.850

  Morrillo en reducción de panela y vino, hilos de remolacha encurtida.

• Totopo de maíz morado

  $ 10.550

  Cochinita pibil, cremoso de cilantro y cebollín.

• Shot de papas criollas al limón

  $ 10.100

  Cremoso de cilantro y ajos rostizados.

Desayunos y brunch

• Croissants

  $ 15.200

  Espinacas y queso, queso, jamón y queso, chocolate, almendras o frutos rojos.

• Amasijos colombianos

  $ 9.850c/u

  Pandebono, pan de yuca, almojábanas o pandequeso.

• Palito de queso

  $ 14.500

  Con mermelada artesanal de fresa.

• Quiches

  $ 18.700

  Napolitano, espinacas, pollo con queso o Lorraine.

• Wraps

  $ 17.050

  Pavo y cheddar, napolitano, jamón y queso o vegetales al grill.

• Sánduche en waffle de pan de yuca

  $ 24.750

  Mermelada de tomate cherry, mix de verdes, jamón de pavo y boconccini de búfala.

• Sánduche en croissant de mantequilla

  $ 24.750

  Jamón de pavo, tocineta, queso holandés, mézclum y láminas de peras caramelizadas.

• Sanduchitos en pan de orégano y parmesano

  $ 15.200

  Queso sabana, jamón de pavo, mix de verdes y tomates cherry caramelizados.

• Bagel de granos

  $ 34.650

  Pavo o salmón ahumado, queso philadelphia, aguacate, mix de verdes y tomates cherry caramelizados.

• Omelette o huevos benedictinos

  $ 27.850

  Sobre waffle, jamón ahumado y espárragos salteados en mantequilla.

• Dúo de crostini en pan campesino

  $ 16.500

  Puré de aguacate, tomates marinados en oliva y boconccini de búfala.

• Parfait

  $ 20.000

  Yogurt griego, granola artesanal y frutos rojos.

• Chía pudding

  $ 20.000

  Crema de coco y yogurt natural, salsa de mango y coco tostado en hilos.

• Bowl de frutas tropicales

  $ 14.500

  Con miel de abejas.

• Brocheta de tostadas francesas

  $ 14.500

  Con fresas y miel.

• Mini torre de pancakes

  $ 10.550

  Con miel y frambuesas.

• Muffins

  $ 10.100

  Queso y espinacas, zanahoria, banano y chocolate.

Almuerzos y cenas formales · Entradas

• Sopa de tomate

  $ 30.250

  Pesto, queso pecorino y crostini de focaccia.

• Crema de ahuyama

  $ 30.250

  Leche de coco, nueces garrapiñadas y aceite de cilantro.

• Crema de zanahoria y naranja

  $ 30.250

  Queso feta y semillas de girasol tostadas.

• Crema de maíz dulce

  $ 30.250

  Crocante de tocineta, crumble de queso costeño y aceite aromático de cilantro.

• Dumplings de pollo y vegetales

  $ 30.250

  Salsa de soya, limonaria y jengibre.

• Ensalada de peras caramelizadas

  $ 33.550

  Chardonnay, miel y canela, hojas de tatsoi y sorrel, queso azul y tomates secos.

• Pulpo al grill

  $ 46.000

  Ali oli y crostini de focaccia con mantequilla de ajos rostizados.

• Ceviche de chicharrón ahumado al barril

  $ 42.350

• Ensalada de sandía y prosciutto

  $ 33.900

  Queso feta, supremas de naranja, cintas de pepino y vinagreta de cítricos con miel.

• Burrata

  $ 36.300

  Mézclum, tomates cherry rostizados, focaccia con pesto y reducción de balsámico.

• Ceviche peruano

  $ 43.550

  Maracuyá y limón tahití, maíz cancha y tostones, servido en coco fresco.

• Causa limeña

  $ 42.350

  Con camarones al panko.

• Robata de res

  $ 42.350

  Salsa ponzu de cítricos y cebollas francesas crocantes.

• Barra de ensalada al centro de la mesa (family style)

  $ 22.550por persona

  Mix de verdes, champiñones, pepino, zanahoria, mango, cebolla morada encurtida, lentejas crocantes, queso feta y vinagreta de hierbas.

Almuerzos y cenas formales · Platos fuertes

• Pollo en curry cremoso de coco (no picante)

  $ 70.400

  Arroz jazmín al jengibre y nido de vegetales al wok.

• Suprema de pollo rellena

  $ 70.400

  Tomates secos, espinaca y queso, salsa cremosa de albahaca, puré de papa con cebollín y tomates cherry marinados.

• Suprema de pollo glaseada

  $ 70.400

  Salsa de mango, ají dulce y jengibre, puré de batata en suero costeño y nido de vegetales al wok.

• Solomillo de cerdo

  $ 70.400

  Salsa cremosa de mostaza antigua, puré de arracacha y nido de vegetales al wok.

• Solomito de res en guayaba y vino tinto

  $ 82.500

  Arroz cremoso de ahuyama y parmesano, tomates cherry en vinagreta de mandarina y germinados de rúgula.

• Morrillo en cocción lenta de 12 horas

  $ 82.500

  Reducción de vino tinto y panela, puré de brocolini y papa, zanahorias baby rostizadas.

• Solomito de res en salsa de uvas al vino

  $ 82.500

  Puré de papa, coliflor rostizada, zanahorias baby y espárragos.

• Solomito de res en salsa de hongos al vino blanco

  $ 82.500

  Milhoja de papa gratinada, vegetales baby y brotes de temporada.

• Posta cartagenera

  $ 82.500

  Sobre arroz de coco, mazorcas salteadas en mantequilla y hojas frescas.

• Salmón al grill

  $ 83.600

  Reducción de teriyaki con naranja y jengibre, timbal de quinua con mango, tomate perla y pepino.

• Paella marinera

  $ 83.600

  Acompañada de crostinis de baguete y ali oli.

Almuerzos y cenas informales

• Pannecook de pollo y champiñones

  $ 44.000

  Con salsa de tres quesos.

• Sánduche de porcheta

  $ 47.300

  Pan artesanal, chimichurri de tomate de árbol, ali oli de ajos rostizados y chips de papa.

• Wrap de pollo al grill

  $ 47.300

  Tocineta, espárragos rostizados, tomates secos, queso sabana, lechuga y mayonesa de aguacate, con chips de plátano.

• Poke de atún o salmón

  $ 51.700

  Arroz de sushi, edamames, zanahoria y repollo morado encurtidos, pepino, aguacate y vinagreta de jengibre y miel.

• Bowl tex mex

  $ 50.600

  Arroz al comino, pollo con pimentones, guacamole, cheddar, pico de gallo, sour cream y chips de maíz.

• Bowl mediterráneo de pollo

  $ 50.600

  Cous cous, pepino, tomate cherry, aceitunas, queso feta, cebolla morada y garbanzos crocantes. Vinagreta de yogurt griego.

• Burrito tex mex de pollo

  $ 47.300

  Chips de maíz con guacamole y sour cream.

• Bowl de pollo ahumado al barril

  $ 50.600

  Quinua al pesto, zanahoria y repollo morado encurtidos, aguacate, tomates cherry, lentejas crocantes y vinagreta de soya y miel.

• Bowl thai de pollo

  $ 50.600

  Noodles de arroz en aceite de ajonjolí y soya, vegetales en julianas, lentejas crocantes y aderezo de maní y limón.

• Hamburguesa artesanal

  $ 47.300

  Pan brioche, cebollas en bbq de cerveza, queso philadelphia, tocineta crocante, ali oli y papas criollas al limón.

• Hamburguesa de pulled pork

  $ 47.300

  BBQ de whisky, pan brioche, cebollitas crocantes, queso colby jack, coleslaw y mayonesa de chipotle.

• César tibia de hamburguesa

  $ 47.300

  Aderezo de setas trufado, tomates cherry asados, croutones y papas criollas al romero.

Mesas de postres · Postres al plato

• Creme brûlée de chocolate blanco y frutos rojos

  $ 20.800

• Mousse de pistacho

  $ 20.800

  Crumble de galleta y almendras.

• Merengón deconstruido

  $ 20.800

  Fresas, espuma de naranja y guanábana, arándanos y salsa de frambuesas.

• Tiramisú

  $ 20.800

  Con licor de ron y almendras.

• Flan de la abuela

  $ 20.800

• Cheesecake al horno

  $ 20.800

  Con salsa de guayaba.

• Pannacota de coco

  $ 20.800

  Salsa de maracuyá y crocante de cocada.

• Mousse de chocolate

  $ 20.800

  Salsa de arándanos y praliné de almendras.

Mesas de postres · Mini postres

• Mini brownies

  $ 6.050

• Copita de tres leches

  $ 10.100

• Copita de mousse de chocolate blanco y frutos rojos

  $ 10.100

• Copita de mousse de maracuyá

  $ 10.100

  Con crumble de galleta.

• Copita de mousse de pie de limón

  $ 10.100

• Copita de cheesecake de frutos rojos

  $ 10.100

• Copita de tiramisú

  $ 10.100

• Trufas de chocolate

  $ 9.350

• Mini tartaleta de curd de maracuyá y frambuesa

  $ 10.100

• Copita de chía pudding

  $ 10.100

  Salsa de mango y crocante de coco.

• Mini alfajores

  $ 7.150

• Mini tartaleta de choconutella

  $ 10.100

Bebidas con licor

• Copa de sangría

  $ 23.100

  Vino blanco o rosado, lychees, frambuesas y romero.

• Copa de tinto de verano

  $ 23.100

• Mimosa

  $ 23.100

• Aperol spritz

  $ 35.200

• Gin and tonic de toronja rosada y romero

  $ 35.200

• Gin and tonic de pepino y pimienta rosada

  $ 35.200

Bebidas sin licor

• Sodas saborizadas

  $ 16.500

  Frutos amarillos con toronja deshidratada, frutos rojos de romero, jengibre y romero, naranja chai y flor de jamaica, limón mandarino y cardamomo, tamarindo limonaria y jengibre.

• Jugos naturales

  $ 13.200

• Gaseosa en lata

  $ 9.350

• Té Hatsu

  $ 11.550

• Botella de agua PET 600 ml

  $ 8.250